Name: Papoutzakia: receta tradicional griega
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 4count Berenjena; 2count Cebolla; 2count Diente de ajo; 1count Tomate; Aceite de oliva virgen extra; 500g Carne picada; Sal; Pimienta negra molida; 100ml Vino blanco; Perejil fresco; 100g Queso feta

Papoutzakia: receta tradicional griega

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de Papoutzakia o berenjenas rellenas griegas. Tiempo de elaboración, ingredientes,

1 h total 15 min prep. 45 min cocción 4

Instrucciones

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1 Lo primero que vamos a hacer es **cortar las berenjenas por la mitad**, evidentemente tras quitar el tallo. Después vaciaremos el contenido de la pulpa de la berenjena y lo pondremos en un recipiente con agua y sal. Sobre este, pondremos otro que haga peso. La idea es quitar el amargor de la pulpa.
2 En una cacerola con agua, daremos un **hervor de unos 15 minutos** a las berenjenas sin pulpa para que se ablanden.
3 Mientras en una sartén, vamos a pochar la cebolla, que estará bien picadita y los dientes de ajo. Cuando se haya dorado, **añadimos la carne**, la pulpa de berenjenas (una vez escurrida), el tomate cortado a dados y el vino blanco y dejamos que se cocine todo bien. No te olvides se salpimentar a tu gusto.
4 El relleno lo pasamos a un bol y allí lo mezclamos con el queso feta desmenuzado. Rellenamos las berenjenas y cocemos en el horno, precalentado a 180ºC, 15 minutos más.