Arroz integral con alcachofas, un plato de cuchara para días de frío, saludable y reconfortante

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Tomar la cebolla y cortar en cubos. Pelar la zanahoria y cortar en cubos también, intentar que ambos tengan un tamaño similar.
2. 2 En una cacerola con aceite de oliva, a fuego medio, volcar la cebolla y dorar unos 2 a 3 minutos hasta que tome color y se torne crujiente. Agregar la zanahoria y cocinar unos minutos junto a la cebolla para integrar los sabores. **Volcar el arroz** y con la cuchara revolver para **sellar los granos con el calor**. Condimentar con la sal y la pimienta a gusto. Agregar el caldo de verduras y dejar **cocinar entre 15 a 20 minutos**. Unos minutos antes de cumplir el tiempo anterior, agregar las piezas de alcachofas a la cacerola. Condimentar con el pimentón dulce y cocinar 5 minutos para **amalgamar todos los ingredientes**.
3. 3 A la hora de servir, terminar con un hilo de aceite de oliva en crudo, ralladura de limón y perejil seco (o fresco).