Receta de arroz integral con tomates secos, almendras y aceitunas, un plato versátil de guarnición o cena

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Poner una hora antes de empezar a cocinar, el arroz en un bol **con agua fría a remojar**. Hacer lo mismo en otro recipiente con los tomates secos. Una vez pasado el tiempo, escurrirlos y picarlos en trozos. Reservar. Picar la cebolleta y el diente de ajo.
2. 2 Calentar el caldo de verduras hasta que hierva. Mientras, poner una cazuela con el aceite de oliva, añadir la cebolleta y el ajo y **sofreírlos unos minutos** hasta que esté transparente. Añadir el arroz integral y la ralladura de limón, mezclar bien. Echar el caldo y cocer el arroz durante 25 minutos.
3. 3 Cuando pase el tiempo añadir los tomates secos, las almendras fileteadas, las aceitunas negras partidas en rodajas y las hierbas aromáticas. Remover e integrar los ingredientes en el arroz. Seguir cociendo **unos diez minutos** o hasta que veamos el arroz a nuestro gusto.
4. 4 En un mortero echar el zumo de limón, el vinagre y la mostaza con los dos dientes de ajo, hacer un majado y añadirlo al arroz justo cuando falten dos minutos de cocción. **Remover e integrar** y servir caliente decorado con una ramita de albahaca.