Semifrío de frambuesas: receta fácil de Lorraine Pascale

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos forrando un molde alargado de papel film, **dejando que sobresalga por los bordes**. Para que se pegue y sea más fácil, podemos rociar antes el molde con un poco de agua. Si usamos frambuesas congeladas, previamente las dejamos descongelar.
2. 2 Trituramos las frambuesas con una batidora de brazo o túrmix, vertemos la mezcla en un colador grande sobre un bol. Exprimimos con una cuchara de madera para ayudar a colarla, **desechamos las semillas del colador** y reservamos el jugo obtenido.
3. 3 Ponemos en un bol el azúcar y la mitad de las claras. **Batimos a punto de nieve**. Añadimos el resto de claras y seguimos batiendo hasta que queden bien compactas, blancas y brillantes. Reservamos. En otro bol batimos la nata y le añadimos la vainilla.
4. 4 Con una cuchara, incorporamos la nata a las claras, agregamos las frambuesas trituradas y mezclamos sólo ligeramente, **para que se queden las vetas**. Vertemos en el molde, alisamos la superficie y metemos en el congelador, mejor toda la noche. Lo sacaremos 10 minutos antes de servirlo, tiramos del film y lo volcamos sobre una fuente.
5. 5 ## Con qué acompañar el semifrío de frambuesas
6. 6 Esta **receta de semifrío de frambuesas** es apropiada tanto para servirla después de una comida como para una merienda dulce. Al enfriarse en un molde de plum cake es muy fácil realizar cortes para los comensales y además cunde muchísimo. Acompañadlo con chocolate caliente derretido y frambuesas frescas.