Cómo hacer mochis japoneses caseros, la receta para que te salgan perfectos

Instrucciones

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1. 1 La receta no es compleja, pero **es laboriosa** y lleva dos partes, la primera para hacer el relleno, que además necesita un poco de congelación.
2. 2 **Luego trabajaremos la masa exterior**, que para que no se pegue necesitaremos el concurso de la fécula de patata para trabajarla con facilidad.
3. 3 Empezamos haciendo nuestros mochis con el relleno, remojando la gelatina y disolviéndola en 20 gramos de nata. Luego montamos el resto de la nata con el azúcar y **le añadimos los otros 20 gramos con la gelatina**. Congelamos la masa en moldes semiesféricos aptos para congelador de unos 2,5 centímetros de diámetro, donde estarán un par de horas.
4. 4 Pasado ese tiempo nos ponemos a hacer la masa, **mezclando en un bol todos los ingredientes** con la varilla —mejor si es eléctrica—.
5. 5 Filmamos el bol y **cocinamos la masa un minuto de micro a tope de potencia 850-900W**. Sacamos, removemos y repetimos la misma operativa un par de veces más.
6. 6 Para formarlos, vamos cogiendo porciones de unos 25 gramos de masa, **enharinando los dedos con la fécula de patata** para que no se pegue.
7. 7 Extendemos, **ponemos un núcleo de nata congelado en el centro** y dejando el pliegue hacia abajo, para que se cierre por su propio peso.
8. 8 Metemos los mochis en la nevera y dejamos que el núcleo se **descongele unos 20 minutos** y ya estarán listos para consumir.