Receta de bundt cake de calabaza, un bizcochón de miga jugosa para las meriendas de otoño

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, y engrasar bien el molde de bundt cake o de anillo, de unos **25 cm de diámetro superior**, con capacidad para unos dos litros de líquido. Espolvorear con harina tamizada sobre el engrasado de mantequilla y sacudir el exceso.
2. 2 Disponer los huevos con el azúcar moreno, el aceite y la vainilla en un recipiente y batir con **batidora de varillas** hasta obtener una mezcla homogénea cremosa, con el azúcar disuelto. Añadir la calabaza y batir un poco más hasta homogeneizar.
3. 3 Tamizar encima la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias. Mezclar bien, pero con suavidad, hasta incorporar los ingredientes en una masa homogénea y sin grumos secos. Llevar al molde y hornear a media altura **durante unos 50-55 minutos**. Si nuestro horno tiende a calentar demasiado, bajar la temperatura a 170ºC.
4. 4 Vigilar hacia el final que no se queme por arriba, y comprobar el punto pinchando con una brocheta, que deberá salir solo con algunas miguitas. Esperar **10 minutos fuera del horno** antes de desmoldar sobre una rejilla. Decorar con azúcar glasé, opcionalmente, una vez frío.