Helado ligero de melocotón y queso fresco: receta fácil para un capricho de verano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavar bien y trocear los [melocotones](https://www.directoalpaladar.com/tag/melocoton). Se pueden pelar, aunque si tienen la piel en buen estado, es fina y aromática, recomiendo dejarla porque **aporta más sabor y textura**. Colocar en un cuenco y añadir el zumo de limón, el azúcar vainillado y el ron o vodka, si se usa. Mezclar bien.
2. 2 Preparar un almíbar calentando en un cazo el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/tag/azucar) con el agua, hasta que se disuelva. Esperar a que enfríe un poco y añadir a los melocotones. **Remover y dejar reposar** 30 minutos. Triturar con una batidora hasta dejar una textura homogénea y suave.
3. 3 Incorporar el queso fresco batido desnatado y una cucharadita de maizena, por si queremos que espese un poco. Mezclar todo muy bien con unas varillas y probar el punto dulce, por si hay que corregir añadiendo más azúcar. **Enfriar en la nevera** como mínimo dos horas y preparar el helado siguiendo las instrucciones de la heladera, o congelar en un recipiente adecuado.
4. 4 ## Con qué acompañar el helado de melocotón
5. 5 Este **helado ligero de melocotón y queso fresco** no tiene una textura tan cremosa como los helados de yema y nata, pero es muy suave y agradable cuando se deja derretir un poco. Está muy rico acompañado de unas hojas de menta fresca, o con unas galletas machacadas por encima.
6. 6 En Directo al Paladar | [Sorbete de mango y naranja. Receta con Thermomix](https://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/sorbete-de-mango-y-naranja-receta-con-thermomix)
7. 7 En Directo al Paladar | [Polos de yogur griego y frambuesas. Receta fácil y refrescante](https://www.directoalpaladar.com/postres/polos-de-yogur-griego-y-frambuesas-receta-facil-y-refrescante)