Bizcocho con manzana y crema pastelera: receta de un postre irresistible (con y sin Thermomix)

Instrucciones

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1. 1 Para **hacer la crema pastelera con Thermomix**, ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7 min/90ºC/vel 4. Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa, dejamos templar y reservamos en el frigorífico.
2. 2 Para hacerla sin Thermomix, calentamos la leche con la canela en polvo, sin que llegue a hervir. En un bol mezclamos la harina tamizada con la maicena, el azúcar vainillado y el azúcar, incorporamos las yemas y un poco de leche y batimos bien con unas varillas. Añadimos esta mezcla a la leche y la llevamos a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese. Retiramos del fuego, **vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa**, dejamos templar y reservamos en el frigorífico.
3. 3 En ambas preparaciones, pelamos las manzanas, las cortamos a cuartos, retiramos las semillas y **cortamos cada cuarto en láminas no demasiado finas**. Las ponemos en un bol y las regamos con el zumo de limón. Las reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos con papel de hornear un molde de 30x40 cm y lo reservamos también.
4. 4 **Para hacer el bizcocho con Thermomix**, ponemos en el vaso los huevos, el azucar, la canela y el azúcar vainillado y batimos 3 min/50ºC/vel 5. Añadimos el aceite y la nata y mezclamos 10 seg/vel 5. Incorporamos la harina, la sal y la levadura y mezclamos 10 seg/vel 6. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en el molde preparado.
5. 5 **Para hacer el bizcocho sin Thermomix**, batimos los huevos con el azúcar vainillado y el azúcar hasta que la masa blanquee. Añadimos la canela, el aceite y la nata y volvemos a batir. Cernimos la harina, la sal y la levadura, las añadimos a la mezcla anterior y removemos con una espátula realizando movimientos envolventes. Vertemos en el molde preparado.
6. 6 Para las dos preparaciones, **con la crema pastelera formamos una rejilla sobre sobre la masa de bizcocho**, dejando cuadrados de aproximadamente 3-4 cm. Repartimos las láminas de manzana en los huecos y horneamos durante 35 minutos. Retiramos el bizcocho de horno y lo pincelamos con la mermelada de albaricoque. Cortamos en porciones y servimos.