Pudding de chocolate suizo: receta de postre cremoso sin huevo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Trocear el [chocolate](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/dulces/chocolate-negro). **Separar 150 ml de la leche y llevar al congelador**. Colocar el resto en un cazo, calentar con el azúcar vainillado y la sal y añadir el chocolate. Remover hasta que se derrita y apagar el fuego. Sacar la [leche](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/lacteos/leche) restante del congelador (no debe estar congelada, solo muy fría) y añadir la maizena, el azúcar, el cacao y la canela.
2. 2 Remover muy bien con unas varillas hasta que se haya incorporado todo, sin grumos. Echar sobre el cazo templado y volver a calentar a fuego medio. **Remover constantemente con las varillas** hasta que espese, con cuidado de que no se queme por abajo. Tapar con un paño o con plástico film mientras se enfría un poco.
3. 3 Cuando ya no esté muy caliente, remover de nuevo con las varillas y repartir en recipientes del tamaño deseado, da para unas 6 raciones de tamaño medio o 4 más grandes. Cubrir con plástico film **para que se conserve más suave la parte exterior**, aunque tampoco es totalmente necesario. Llevar a la nevera hasta que se enfríe.
4. 4 ## Con qué acompañar el pudding suizo
5. 5 Este sencillo pero rico **pudding de chocolate suizo sin huevo** es un postre perfecto para los más chocolateros. Se puede servir con un poco de chocolate blanco, nata montada o con algún toque crujiente de frutos secos, por ejemplo con avellanas. El coco también le va muy bien, o incluso algunas galletas machacadas o algo de fruta fresca.
6. 6 En Directo al Paladar | [Pudding de chocolate negro. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/pudding-de-chocolate-negro-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Cómo preparar semillas de chía. Receta de pudding de chía y chocolate con yogur](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-preparar-semillas-de-chia-receta-de-pudding-de-chia-y-chocolate-con-yogur)