Esta receta de flan de limón es perfecta para lucirte sin esfuerzo: sin horno, sin huevo, sin leche y sin gelatina

Instrucciones

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1. 1 Empezamos preparando el caramelo. En una sartén ponemos el azúcar y el agua y dejamos cocer sin tocar hasta que se forme un caramelo de color rubio oscuro. Es importante **no remover** para evitar que se formen cristales y conseguir que quede bien fino. Repartimos en cuatro flaneras y reservamos.
2. 2 En una olla o cazo calentamos el zumo de limón -colado para que esté libre de pulpa-, el agua, el azúcar y el almidón de maíz (maizena). Removemos sin parar con unas varillas hasta conseguir una crema sin grumos.
3. 3 Cuando la mezcla comience a hervir apagamos el fuego y repartimos en los moldes. Ya solo queda dejar que los flanes enfríen en la nevera, pero conviene **esperar** a que estén tibios antes de meterlos.
4. 4 Después de un mínimo de **cuatro horas**, los flanes se pueden desmoldar. Aunque lo ideal es hacerlos la víspera y dejarlos en frío toda la noche.