Costilla de cerdo agridulce con melocotones: receta de aires asiáticos para viajar en la mesa

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos salando la carne y posteriormente pasándola por la harina de maíz para rebozarla. Calentamos una cacerola con el aceite y **salteamos las costillas** hasta que estén doradas. Reservamos en un plato.
2. 2 Por otro lado picamos en trozos medianos la cebolla y los pimientos, los añadimos a la olla y a fuego fuerte y sin dejar de moverlos los **sofreímos durante unos minutos**. Añadimos la carne a las verduras y posteriormente el agua, los dientes de ajo, el azúcar, el vinagre, la salsa de tomate y la salsa de soja.
3. 3 Proseguimos la cocción durante **una hora y cuarto**, vigilando que no se nos pegue y en tal caso, añadiendo pequeños pocillos de agua para mantener la misma cantidad de salsa agridulce. Cuando falten unos veinte minutos para terminar la cocción añadir los melocotones en cuartos, dejando que se hagan lentamente junto con la costilla de cerdo.