Receta tradicional de arroz al horno: fácil, casera y perfecta para todo el año

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos **poniendo el caldo a calentar**. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas la patata, luego la doramos brevemente en una sartén y reservamos.
2. 2 Si tenemos fuego a gas, colocamos la cazuela de barro sobre el fuego y ponemos a **dorar la carne y la panceta** troceada con un poco de aceite. Si no, lo hacemos en una sartén y luego lo añadiremos a la cazuela antes de hornear. Doramos también brevemente la morcilla y rehogamos el arroz y los garbanzos.
3. 3 Antes de añadir el caldo, **ajustamos de sal** (hay quien añade azafrán o colorante para que coja color), distribuimos las rodajas de patata, colocamos una cabeza de ajo en el centro y ponemos un tomate partido por la mitad. También hay quien rehoga el tomate con un poco de pimentón o de tomate frito.
4. 4 Por último vertemos el caldo y **horneamos durante 19 minutos con el horno a 250 ºC**. Recordad que la proporción de caldo es exactamente dos a uno. Es decir, dos partes de caldo por una de arroz. Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, para que acabe la cocción.