Lomo de cerdo al horno, receta fácil e ideal para alimentar un batallón en Navidad

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Colocamos la pieza de lomo en una fuente apta para horno y la regamos con el vinagre. A continuación añadimos la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo granulado, el comino molido y el tomillo seco. Con las manos bien limpias repartimos las hierbas y especias por **toda la superficie de la carne**, volteando para que se cubra también la base.
2. 2 Agregamos el vino blanco por un lado de la fuente, no debe caer sobre la carne, y hacemos lo mismo con el zumo de naranja. Rociamos la carne con el aceite de oliva virgen extra y llevamos la fuente al horno, precalentado a 220ºC con calor arriba y abajo. Asamos el lomo durante **30 minutos**, retiramos la fuente y dejamos que repose y se atempere antes de laminarlo.
3. 3 Pasamos los jugos **de la fuente a una sartén**, separando medio vasito en el que diluir la harina de maíz, y los calentamos. Cuando arranque el hervor incorporamos la mezcla del vasito y removemos para que se integre bien. Cocemos durante unos minutos para que espese y se forme la salsa. Servimos con la carne laminada.