Puré de boniatos y zanahorias, la receta cremosa ideal para una cena ligera y saludable

Instrucciones

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1. 1 Limpiamos bien los boniatos **retirándoles toda la tierra, frotando con un cepillo de uñas**. Los cocemos durante 30 minutos y los pelamos y cortamos en rodajas gruesas. También podemos [asar los boniatos en la airfryer o freidora de aire](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/como-asar-boniatos-tu-freidora-aire-receta-clasica-otono-encender-horno) consiguiendo una textura estupenda y algo más de sabor.
2. 2 Pelamos y picamos las zanahorias, **cortándolas en trozos** de unos 3 centímetros. Tambien pelamos y picamos el jengibre, cortando un trozo de un cm aproximadamente y cortándolo en pequeños trozos. Cocemos las zanahorias.
3. 3 En una batidora de vaso, ponemos las zanahorias cocidas, los boniatos cocidos o asados, el jengibre y añadimos **medio vaso de leche y una pizca de sal**. Trituramos, probamos y rectificamos si vemos que falta añadir más sal o dar un toque de pimienta, según nuestros gustos.
4. 4 Una vez triturado a nuestro gusto, calentamos el puré en un cazo o cacerola durante otros cinco minutos y lo servimos, poniendo encima un **buen puñadito de copos de cebolla frita crujiente** y espolvoreando un poco de perejil fresco o cilantro por encima, antes de llevar a la mesa.