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Receta de lechazo al horno: cómo hacer cordero lechal asado al estilo segoviano

Name: Receta de lechazo al horno: cómo hacer cordero lechal asado al estilo segoviano
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: española
Ingredients: 1count Paletilla de cordero lechal; Sal gruesa; Agua

Cómo hacer cordero lechal al horno estilo segoviano, receta tradicional y jugosa. Tiempos, elaboración e ingredientes como agua y sal para un asado castellano...

1 h 45 min total 15 min prep. 1 h 30 min cocción 1

Ingredientes

1 porc.

1count Paletilla de cordero lechal
Sal gruesa
Agua

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Precalentamos el horno a 170 ºC. Luego colocamos la paletilla en una cazuela de barro, con la espalda hacia abajo y salamos al gusto la cara que veamos.
2 Agregamos el vaso de agua al **fondo de la cazuela**, no por encima de la carne y horneamos a 170 ºC durante una hora.
3 Pasado ese tiempo le damos la vuelta a la paletilla, añadimos otro vaso de agua al fondo de la cazuela, **subimos la temperatura a 200 ºC** y horneamos a esos grados durante media hora más.