Cómo cocer gambones, la mejor receta para que te queden en su punto

Instrucciones

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1. 1 Lo primero, ponemos a cocer agua en una cacerola amplia. Agregamos una cucharada sopera de sal y **llevamos a ebullición**. A mí me gusta agregar una hoja de laurel para dar un poco de sabor, pero es totalmente opcional, según vuestros gustos.
2. 2 Cuando el agua esté cociendo, agregamos los gambones, por tandas para que no baje mucho la temperatura del agua. Si los gambones están **frescos o ya lo tienes descongelados**, será suficiente con dejarlos cocer durante dos o tres minutos, contando desde que el agua vuelva a hervir.
3. 3 Si los **gambones estuvieran congelados**, podéis dejarlos cocer un minuto más, es decir entre tres y cuatro minutos, ya que al meterlos en agua hirviendo, se irán descongelando mientras el agua vuelve a alcanzar los 100 grados Celsius y con ese tiempo de cocción os quedarán perfectos. Otra opción, es dejarlos descongelar el día anterior dentro de la nevera y cocinarlos como los frescos o descongelados después.
4. 4 Mientras los gambones están en la cacerola, preparamos un recipiente con agua y unos cubos de hielo, donde enfriaremos los gambones tras su cocción. Así se baja rápido su temperatura y quedan perfectos y después **se pelarán con facilidad**. Cinco minutos en el agua con hielo y los gambones estarán listos para comer.