Receta de salsa criolla, el mejor acompañamiento de tus asados y barbacoas de carne o de pescado

Instrucciones

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1. 1 **Comenzamos con los sólidos**: picamos en brunoise bien fino, tanto el pimiento verde como el pimiento rojo, la cebolla morada y el tomate de ensalada y los mezclamos en un bol amplio. Añadimos una pizca de sal y reservamos mientras preparamos los líquidos.
2. 2 Mezclamos el aceite de oliva con el orégano seco y añadimos las bolas de pimenta blanca y el vinagre de manzana. **Emulsionamos ligeramente batiendo con un tenedor** y los vertemos encima de los sólidos que tenemos en el bol. Mezclamos bien.
3. 3 Dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos y añadimos hojas de orégano fresco si las podemos conseguir. **Ya tenemos lista la salsa criolla para utilizar** con recetas de [asados de carne](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-preparar-chuleton-horno-como-buen-asador), pollo al ast, [pescados a la brasa o a la sal](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-dorada-a-sal-tradicional-forma-cocinar-pescado-sus-vapores) y en cualquier otro plato al que queramos aportar una nota fresca y sabrosa.