Redescubre la remolacha en la cocina: características, propiedades y recetas para sacarle partido a la hortaliza roja

Instrucciones

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1. 1 Troceamos las remolachas escurridas de sus jugos y las introducimos en el vaso de una batidora u otro **robot de cocina potente**. Pelamos el diente de ajo y lo añadimos, retirando el germen interior si lo queremos más suave. Vertemos el vinagre y el agua en el vaso.
2. 2 Pelamos el trocito de jengibre y lo troceamos. Lo añadimos a los ingredientes y sazonamos al gusto. Batimos a máxima potencia, el tiempo necesario para que los ingredientes estén bien mezclados. **Vertemos el aceite en hilo**, batiendo a velocidad baja,hasta incorporar. Probamos y ajustamos de sal o vinagre. Servimos con la guarnición que nos guste.