Cómo hacer pollo kung pao: receta tradicional china

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Secar la carne de pollo con papel de cocina y cortar en piezas del tamaño de un bocado. Mezclar en un cuenco la mitad de la cantidad señalada de la salsa de soja, los vinagres, la maizena, el vino, y **verter sobre el pollo, mezclando bien**. Tapar y dejar marinar como mínimo 30 minutos.
2. 2 Mientras tanto **preparar la salsa** para cocinar. Para ello mezclar el resto de ingredientes con la maizena diluida en tres cucharadas de agua y la miel, y reservar.
3. 3 Calentar un poco de aceite en una sartén amplia o wok y freír los chiles troceados con la pimienta. Dorar el pollo bien por todos lados; retirar y reservar. En el mismo aceite, **cocinar el ajo con el jengibre picados**, y añadir la cebolleta cortada a rodajas.
4. 4 Incorporar los cacahuetes, saltear unos segundos y agregar el pollo. **Verter la salsa**, remover bien y dejar cocinar el conjunto unos cinco minutos, añadiendo algo de agua o caldo si quedara demasiado seco.