13 recetas para organizar un picnic mientras continúa la pandemia

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos limpiando el calamar y **separando las aletas y tentáculos**. El cuerpo lo cortamos en anillas con un cuchillo afilado. Las aletas son algo más duras por lo que las usaremos para guisos.
2. 2 Mezclamos las harinas y pasamos los calamares para enharinarlos. Es importante **eliminar el exceso de harina**, sacudiendo los calamares sobre un colador con suavidad.
3. 3 Calentamos el aceite de oliva **a muy alta temperatura**, a unos 180ºC, para que el rebozado quede crujiente, ligero y no se despegue. Freímos y los escurrimos sobre papel absorbente. Los colocamos sobre el pan, repartiendo bien de forma generosa.