Cómo hacer azúcar invertido sin sobres de gasificante: la receta más fácil para mejorar tus helados y más

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos agregando en un cazo el agua, el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/por-que-nos-gusta-tanto-el-azucar) y el zumo de limón, removemos con una espátula y lo ponemos al fuego, lo dejamos **cocer a fuego medio-alto durante 10 minutos** o si disponemos de un termómetro de cocina lo retiramos del fuego cuando llegue a 100ºC .
2. 2 Esperamos a que se **enfríe durante unos quince minutos**, removiendo suavemente de vez en cuando y cuando el jarabe alcance los 50º, añadimos el bicarbonato y removemos bien.
3. 3 Observaremos que se forma una capa blanquecina en la superficie a medida que el [azúcar invertido](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/azucar-invertido-que-es-y-sus-usos-en-la-cocina) se va enfriado, la retiramos con una cuchara o espátula y **guardamos el azúcar invertido en un tarro hermético** limpio.