Red velvet cookies: receta de las galletas más atractivas con y sin Thermomix

Instrucciones

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1. 1 **Si usamos la Thermomix**, ponemos el vaso la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato, mezclamos 5 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel 3. Incorporamos el huevo, la vainilla, la leche, el zumo de limón y el colorante. Sin poner el cubilete, mezclamos 1 min/vel 3 y vamos añadiendo por la abertura la mezcla de harina reservada.
2. 2 **Si no usamos la Thermomix**, mezclamos en un bol la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato y reservamos. Con una batidora de varillas batimos el azúcar y la mantequilla hasta que quede una crema. Añadimos el huevo, la vainilla, la leche, el zumo de limón y el colorante y batimos de nuevo. Por último, incorporamos la mezcla de harina y removemos con una cuchara hasta que esté todo integrado.
3. 3 **En ambas preparaciones**, ponemos la masa en un bol limpio, tapamos con film transparente y reservamos en el frigorífico durante 2 horas. Precalentamos el horno a 175ºC. Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear. Hacemos 30 bolitas con la masa del tamaño de una nuez (unos 15 g cada una) y las rebozamos en el azúcar molido.
4. 4 Repartimos las bolitas entre las dos bandejas, **ligeramente separadas entre sí pues al cocerlas crecerán**. Horneamos cada bandeja durante 10 minutos. Cuando saquemos la primera bandeja, colocamos el papel con las galletas horneadas sobre la rejilla para que se enfríen antes de servirlas.
5. 5 ## Con qué acompañar las red velvet cookies
6. 6 Estas **red velvet cookies** son ideales para presentar con el café o té de después de comer, pues no son nada pesadas y sirven para poner un delicioso punto final a cualquier menú. Os aconsejo que las guardéis en una caja hermética para que se guarden en las mejores condiciones.