Pastelitos de ciruela roja: receta de un bocadito para disfrutar de las meriendas de verano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos preparando la buttermilk. Para eso echamos la leche en un bol y le añadimos el zumo de limón, removemos y **dejamos reposar 10 minutos**.
2. 2 Precalentamos el horno a **180 º centígrados**. y engrasamos unos ramequines de souffle o bien disponemos un molde de silicona de cavidades rectangulares encima de una bandeja de horno.
3. 3 Batimos la **mantequilla a temperatura ambiente** junto con dos cucharadas de azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que esté cremosa. Añadimos de uno en uno los huevos, batiendo e incorporándolos a la mezcla.
4. 4 Agregamos la ralladura de naranja y la harina tamizada junto a la levadura química y el bicarbonato. Incorporamos la [buttermilk](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-buttermilk) y **removemos hasta integrar los ingredientes**, pero sin sobrebatir demasiado la mezcla.
5. 5 Añadimos en cada hueco del molde dos cucharaditas de masa y ponemos media ciruela roja cortada encima, con la parte interior hacia arriba. Espolvoreamos el resto de azúcar moreno por encima de cada pastel y **horneamos durante 25 minutos**. Dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar con cuidado.