Name: Las mejores recetas de la cocina chilena
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 1 Pollo entero; 3 Diente de ajo; 2 Cebolla; 2 Zanahoria; 2 Pimiento rojo; 2 Mazorca de maíz dulce; 2 Patata; 200g Calabaza; 250g Judías verdes planas; 150g Arroz redondo; 1 Comino molido; 1 Pimentón dulce; 1 Pimentón picante; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra molida; 1 Cilantro fresco; 2l Caldo de pollo

Las mejores recetas de la cocina chilena

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1 h 15 min total 10 min prep. 1 h 5 min cocción 6

Instrucciones

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1 En una cazuela amplia y alta sofreímos a fuego medio alto el pollo **salpimentado hasta que coja color** y reservamos.
2 En la misma cazuela sofreímos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortado en paisana grande **durante 10 minutos** a fuego medio alto.
3 Incorporamos las especias, el arroz y el **resto de verduras** menos las judías verdes en trozos grandes de unos tres o cuatro centímetros.
4 Mojar con el [caldo de pollo](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-caldo-pollo-casero-reconfortante-trucos-te-quede-sabroso-nada-grasa) o con agua y **cocemos 30 minutos a fuego suave** y en los últimos 10 minutos añadimos las judías verdes. Luego dejamos reposar otros diez minutos más con tapa y servimos caliente con cilantro por encima.