Shokupan, el pan de molde japonés que conquista con su delicadeza

Instrucciones

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1. 1 Lo primero que haremos será mezclar 90 g de harina con el agua caliente. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea, cubrimos con film transparente, y la **dejamos reposar a temperatura ambiente toda la noche.**
2. 2 **Calentamos la leche y diluimos la levadura y el azúcar**. Añadimos la leche en polvo y removemos.
3. 3 Incorporamos la harina, la sal y la mantequilla, y mezclamos bien todos los ingredientes. Agregamos entonces la mezcla de la noche anterior y removemos de nuevo hasta obtener la masa del pan. Hacemos una bola, cubrimos con film, y dejamos reposar 30 minutos.
4. 4 Pasado el tiempo, amasamos durante 15 minutos. Untamos un cuenco para con un poco de aceite, colocamos dentro la masa, cubrimos con film, y la dejamos reposar de nuevo un par de horas a temperatura ambiente.
5. 5 Dividimos la masa en cuatro partes iguales, formamos 4 bolas, cubrimos con film y dejamos en reposo 10 minutos.
6. 6 Estiramos las bolas de masa a lo largo, juntamos los extremos a lo largo, y una vez juntos, **formamos un rollito con la masa**.
7. 7 Untamos un molde para pan con un poco de mantequilla, y colocamos los rollitos con el cierre hacia abajo. Cubrimos con film, y dejamos que la masa suba un poco más antes del horneado.
8. 8 Precalentamos el horno a 190ºC, **vertemos dos vasos de agua en la bandeja del horno**, y horneamos nuestro pan en la rejilla del horno durante 35 minutos. Retiramos el pan del horno, y lo dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlo.