Cómo hacer doowaps caseros: la receta más tierna y esponjosa

Instrucciones

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1. 1 Calentamos el agua en un cazo y lo llevamos a fuego medio hasta que esté tibia. Vertemos el agua en un cuenco y la mezclamos con la levadura, una cucharada de azúcar y otra de harina. Dejamos reposar 20 minutos.
2. 2 En el bol de la amasadora colocamos el resto de la harina, el azúcar, la sal, un huevo, y la mezcla de la levadura. Amasamos durante 10 minutos a velocidad lento.
3. 3 Cortamos la mantequilla en daditos y la vamos incorporando poco a poco a la masa mientras seguimos amasando.
4. 4 Retiramos la masa de la amasadora, formamos una bola, la colocamos en un bol, filmamos, y la dejamos reposar un par de horas hasta que doble su volumen.
5. 5 Colocamos la masa en la encimera, la estiramos con las manos, y agregamos las pepitas de chocolate. Amasamos levemente para integrar las pepitas, y cortamos porciones de unos 45 g.
6. 6 Formamos bolitas con la masa, y las colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado para cubrirlos con un paño de algodón y volver a dejarlos en reposo1 hora hasta que doblen su volumen.
7. 7 Pintamos los bollitos con el huevo batido y si queremos añadimos unas pepitas de chocolate por la superficie. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC.