Receta de migas con Thermomix, versión sin harina para un clásico de la cocina

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos el pan candeal en trozos de 5x5 centímetros, los metemos en la Thermomix y trituramos a velocidad 3-6-9 sucesivamente hasta lograr unos **trozos más o menos regulares** de medio centímetro.
2. 2 Las sacamos a un bol, las **humedecemos ligeramente con agua** y las reservamos.
3. 3 Luego **troceamos en bocados** de medio centímetro el jamón, que podría ir en taquitos, el chorizo y la panceta, pues no se pueden cortar en Thermomix.
4. 4 Ponemos **50 gramos de aceite de oliva suave** en la Thermomix, agregamos el chorizo la panceta y el jamón y ponemos todo cinco minutos a Temperatura Varoma y Velocidad 2.
5. 5 Luego añadimos el ajo y **poner dos minutos más** a Temperatura Varoma y Velocidad cuchara. Incorporamos las migas y cocinamos cuatro minutos a Temperatura 90 ºC y Velocidad cuchara.
6. 6 Abrir la Thermomix y con la ayuda de la espátula movemos de abajo a arriba para **incorporar las grasas** en todas las migas.
7. 7 Cerramos y **poner cuatro minutos** más a Velocidad Cuchara y Temperatura 90 ºC, y servimos.