Trinxat de la Cerdanya: deliciosa receta tradicional con apenas tres ingredientes

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos pelando y troceando las patatas y la col. Ponemos las patatas a cocer en una cazuela grande con agua y sal. Cuando estén medio cocidas, añadimos la col y **lo dejamos hervir todo hasta que esté todo bién cocido**. A continuación, las colamos y las poner en una fuente honda.
2. 2 Con un tenedero lo vamos partiendo todo (trinxar) formando un puré uniforme. Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los freímos en una sartén con aceite. Los retiramos, y en ese mismo aceite freímos la panceta cortada en trozos, **hasta que estén bien crujientes**. Retiramos la panceta de la sartén y echamos el aceite sobre la mezcla de col y patata.
3. 3 Ponemos de nuevo la sartén al fuego y cocemos la mezcla de col y patata por los dos lados, **como si fuera una tortilla**. Emplatamos repartiendo el trinxat en cuatro platos, ponemos encima los ajos y la panceta crujiente y servimos inmediatamente.