Romero, la hierba aromática de puro sabor mediterráneo: propiedades, beneficios y 15 recetas para sacarle partido

Instrucciones

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1. 1 Separar las hojas de las ramitas de romero, lavar, secar y picar. Si se usa en seco, obviar este paso. Mezclar el yogur en un cuenco amplio o plato hondo con la hierba, la canela y un poco de sal. **Remover** para integrar homogéneamente.
2. 2 Añadir las chuletas y embadurnar por ambas caras con la mezcla. Tapar con film y refrigerar, mínimo 2-4 horas, **o toda la noche**. Sacar unos 15-20 minutos antes de cocinarlas para atemperarlas.
3. 3 Si son de corte muy grueso, precalentar el horno a 200ºC. Si son finas, sacar una buena plancha y calentar a fuego medio-fuerte. Engrasar con aceite y cocinar las chuletas escurridas, dejando que **se doren bien** antes de dar la vuelta. Si son gruesas, marcar 2-4 minutos por cara y terminar en el horno. Espolvorear con más romero.