Salmón a la naranja, una receta elegante y sabrosa perfecta para una comida o cena de celebración

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Salpimentamos los lomos de salmón y los marcamos, a fuego fuerte, por ambas caras en una sartén con un poco de aceite. Solo queremos que cojan **color por fuera**, así que es un "vuelta y vuelta". Retiramos y reservamos.
2. 2 Pelamos y rallamos el diente de ajo. Picamos finamente las hojas de romero. Añadimos un poco más de aceite a la sartén y, a fuego suave, los rehogamos. Incorporamos **la mitad del caldo** y cocemos hasta casi reducir.
3. 3 Agregamos la ralladura de la media naranja junto con su zumo, el zumo de limón y a miel. Salpimentamos al gusto. Diluimos la harina refinada de maíz en el resto del caldo y lo agregamos a la sartén. **Removemos al tiempo que calentamos** durante el tiempo necesario para que la salsa espese.
4. 4 Terminamos nuestra receta introduciendo los lomos de salmón en la salsa y dándole una última cocción de, aproximadamente, 3-4 minutos. Si **tapamos la sartén** el salmón se cocerá en el vapor generado por el hervor y quedará más jugoso. Servimos inmediatamente.