Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero, receta fácil para comer de lujo un día de diario (o para una ocasión especial)

Instrucciones

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1. 1 Picamos finamente las hojas de romero y mezclamos con la sal y el azúcar moreno. Rebozamos los solomillos de pavo en esta mezcla. Calentamos el aceite en una cazuela y **sellamos la carne**, por todos sus lados, a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.
2. 2 En la misma cazuela pochamos la cebolla, previamente picada, durante unos diez minutos **a fuego lento**. Agregamos más aceite en caso de ser necesario. Transcurrido este tiempo, añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol.
3. 3 Incorporamos los solomillos a la cazuela y repartimos la mostaza sobre ellos. Añadimos el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante diez minutos, **volteando los solomillos a media cocción**.
4. 4 Retiramos los solomillos. Colamos la salsa y la mezclamos con la leche evaporada. Devolvemos a la cazuela y damos un último hervor para **reducir y espesar ligeramente**. Servimos los solomillos cortados en medallones con la salsa.