Redondo de pavo y manzana en olla a presión. Receta libre de grasas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos marcando el redondo de pavo en una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva virgen extra. A fuego fuerte y girando para **que la carne quede dorada por todos sus lados**. Una vez lista, la pasamos a la olla a presión.
2. 2 Lavamos y pelamos las zanahorias, también las troceamos. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las troceamos. Pelamos y cortamos la cebolla en gajos. Añadimos las verduras a la olla, junto con la rama de romero, y regamos con el caldo. **Si este no está salpimentado**, tendremos que salpimentar el conjunto. De lo contrario no lo tocamos.
3. 3 Cerramos la olla a presión y cocemos a fuego fuerte durante 15 minutos, contando **desde el momento en que la válvula** (en la posición número 2) **comienza a dejar pasar el vapor**. Transcurrido este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar. Cuando todo el vapor haya salido, la abrimos y retiramos el redondo.
4. 4 Pasamos las verduras y el caldo por un robot de cocina y trituramos con una batidora de mano. Pasamos la salsa por un colador **para que nos quede bien fina**, pero esto es opcional. Si queremos espesarla, añadimos un poco de maicena exprés al tiempo que la calentamos.
5. 5 Cuando el redondo de pavo se **haya atemperado un poco**, retiramos la redecilla que rodea el redondo con mucho cuidado, loncheamos y servimos en frío o caliente junto con la salsa y la guarnición que más nos guste.