Caldo gallego: receta cocinada a fuego lento y por la que te entrará la morriña

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Poner en remojo las habas la noche anterior y el lacón si es salado, en remojo en agua. En una olla grande y alta echar dos litros de agua con un poco de sal y poner a cocer las habas con la carne durante una hora y media o hasta que las veamos blandas pero no deshechas. Pelar y picar las patatas y **cortarlas rompiéndolas** con el cuchillo, no con un corte limpio. Echarlas en el caldo junto con los chorizos y seguir cociendo todo junto.
2. 2 Mientras que esto va cociéndose, echar el trozo de unto. Lavar la verdura y **partirla menuda**. Ponerla a cocer con el resto de los ingredientes. Cuando esté cocida, rectificar de sal y dejar reposar un rato antes de servir.