Name: Potaje de chícharos: receta tradicional de legumbres
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 300g Alubias blancas; 1count Chorizo fresco; 1count Morcilla; 100g Panceta; 1count Cebolla; 2count Zanahoria; 1count Pimiento verde italiano; 2count Dientes de ajo; 1count Patata; 1count Tomate; 1 Pimentón dulce; Sal; Pimienta negra molida; Aceite de oliva

Potaje de chícharos: receta tradicional de legumbres

Ideal para los días más fríos, preparamos paso a paso este potaje de chícharos, que, cocinado a fuego lento, te reconfortará desde la primera cucharada. Los...

2 h 5 min total 5 min prep. 2 h cocción 4

Instrucciones

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1 Primero limpiamos, pelamos y troceamos las verduras. Escurrimos las alubias y las reservamos.
2 Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos para sofreírlos 5 minutos a fuego medio en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.
3 Añadimos la zanahoria y el pimiento, y cocinamos 2 minutos. Pelamos el tomate, lo troceamos y lo agregamos al sofrito. Cocemos todo junto 4 minutos, trituramos el sofrito, y volvemos a pasarlo a la cazuela.
4 Añadimos a la cazuela las alubias y las carnes, cubrimos con agua, y **dejamos cocer a fuego medio 1h30 minutos**.
5 Pelamos y troceamos la patata, la añadimos al guiso, sazonamos al gusto, y dejamos cocer a fuego medio bajo 30 minutos más.