Pan de trigo y centeno fácil: receta de panadería apta para novatos

Instrucciones

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1. 1 Mezclar el agua con la leche y calentar hasta que estén templadas. Colocar todas las harinas en un recipiente grande y mezclar con la levadura, la sal y las semillas. Añadir la melaza y los líquidos, mezclando todo bien. Ajustar la cantidad de líquido y harina, aunque **procurando no añadir demasiada**. Tiene que estar ligeramente pegajosa. Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos.
2. 2 Amasar con amasadora o a mano hasta conseguir una masa homogénea y suave. Formar una bola y **colocarla en un recipiente limpio engrasado** con aceite. Tapar con plástico film o con unos paños húmedos, y dejar que leve hasta que doble su tamaño.
3. 3 Amasar muy ligeramente y dar **forma ovalada o redonda**, creando buena tensión superficial apretando la masa por abajo con las manos. Colocar sobre una bandeja o placa de horno engrasada y enharinada, tapar con un paño y dejar que vuelva a levar hasta que casi doble su tamaño.
4. 4 Precalentar el horno a 200ºC. Formar unos cortes ligeros con un cuchillo bien afilado en la parte superior del pan y hornear durante unos 35-40 minutos, hasta que suene hueco al golpearlo por la base. **Dejar enfriar completamente** sobre una rejilla antes de cortar.