Receta de pan de avena escocés

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos poniendo la harina de avena y la leche en un cuenco y **las dejamos reposar durante cuatro horas**.
2. 2 Mientras, ponemos las harinas en un bol grande junto a la levadura, la sal y el azúcar, mezclando bien. En un cacito calentamos la miel y la mantequilla durante uno o dos minutos, hasta que se hayan derretido **pero sin que lleguen a hervir.**
3. 3 Hacemos un hueco en el centro de la harina, vertemos en él la miel con la mantequilla, seguido de la harina de avena con la leche. Mezclamos con una mano hasta formar una masa blanda. La vertemos sobre una superficie de trabajo y **amasamos unos diez minutos**, hasta que esté suave y elástica.
4. 4 Colocamos la masa en un cuenco limpio, la cubrimos con un paño húmedo y **la dejamos fermentar hasta que doble su volúmen**. Después, la sacamos y la amasamos para extraer el aire. Le damos forma, la colocamos sobre la bandeja de hornear y la rociamos con agua. Por último, la espolvoreamos generosamente con harina de avena (yo lo hice de copos de avena), dejándola reposar nuevamente durante una hora.
5. 5 Precalentamos el horno a 220 ºC y horneamos la masa durante diez minutos. Reducimos la temperatura a 180 ºC y terminamos de cocer el pan durante media hora o hasta que esté dorado. **Lo dejamos enfriar sobre una rejilla** antes de comerlo.