Patatas asadas al pimentón con alioli, receta para un picoteo casero

Instrucciones

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1. 1 **Calentamos el horno a 220º con calor arriba abajo sin aire**. Lavamos, secamos y cortamos en gajos las patatas. Aparte en un cuenco mezclamos el pimentón con un poco de sal y pimienta. Regamos con un chorro de aceite e impregnamos con esta mezcla las patatas completamente.
2. 2 Las pasamos a una fuente apta para el horno y **cocemos durante unos 30-40 minutos, depende del tamaño de los gajos**. Unos 15 minutos antes de terminar el horneado, espolvoreamos con el queso parmesano y terminamos de asarlas. Mientras, hacemos el alioli. Para ello ponemos en el vaso de la batidora los huevos y los dientes de ajo, cubrimos con el aceite y añadimos un poco de sal y unas gotas de sumo de limón.
3. 3 Metemos el brazo de la turmix hasta el fondo y ponemos a máxima potencia sin moverla. Veremos como la mezcla emulsiona y se forma la salsa. Movemos de arriba a abajo el brazo con cuidado para terminar de hacer el alioli. **Servimos las patatas acompañadas de un cuenco de alioli**. Podemos tomarlas frías o caliente, pero están mucho mejor recién hechas con el queso todavía fundido.
4. 4 ##Con qué acompañar las patatas asadas al pimentón con alioli
5. 5 Estas **patatas asadas al pimentón con alioli** se pueden tomar como aperitivo cualquier día en casa con una cervecita o bien como acompañante de alguna carne, eso sí, prescindiendo del alioli para no cargar en exceso de grasas el plato. Podemos prepararlas con un poco de antelación y preservarlas calientes dentro del horno apagado cubiertas con papel de plata para que resequen.