Name: Alioli de ajo negro, receta de un clásico versionado
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: española
Ingredients: 4count Dientes de ajo negro; 1count Diente de ajo; 1count Huevo; 200ml Aceite de girasol; 100ml Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta negra molida; 0.5count Zumo de limón

Alioli de ajo negro, receta de un clásico versionado

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de alioli de ajo negro. Tiempo de elaboración, ingredientes,

5 min total 5 min prep. 1

Ingredientes

1 porc.

4count Dientes de ajo negro
1count Diente de ajo
1count Huevo
200ml Aceite de girasol
100ml Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
0.5count Zumo de limón

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Pelamos los dientes de ajo negro con cuidado, son muy delicados, tiernos y un poco pegajosos así que conviene manipularlos con suavidad. Pelamos el diente de ajo común y retiramos el gérmen, cortando por la mitad a lo largo y extrayéndolo con la punta de un cuchillo.
2 Colocamos todo el ajo en el vaso de una batidora de mano y añadimos el huevo, sal y pimienta al gusto. Vertemos el aceite de girasol y colocamos **el brazo de la batidora en el interior, tocando la base**. Batimos a velocidad baja sin levantar hasta que la mezcla comience a emulsionar. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, batimos de nuevo, añadimos el zumo de limón y batimos una última vez.