Kibbeling, receta del bacalao rebozado al estilo holandés que triunfa en sus mercadillos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero trocearemos el bacalao en dados para salpimentarlo al gusto.
2. 2 Mezclamos la harina con la levadura y las especias en un bol. **Añadimos la cerveza fría poco a poco mientras removemos con las varillas** hasta obtener una masa densa y homogénea similar a la tempura. Dejamos reposar 10 minutos.
3. 3 Mientras tanto mezclamos todos los ingredientes de la salsa y la servimos en un cuenco pequeño. La reservamos.
4. 4 Pasamos los trozos de pescado por la tempura, y los freímos por tandas en aceite bien caliente hasta que queden dorados por todas partes. Dejamos escurrir sobre papel absorbente y servimos.