Galletas de mantequilla sin gluten. Receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos batiendo la [mantequilla](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/d-o-p-mantequilla-de-soria-un-producto-artesano-con-mas-de-cien-anos-de-historia) y el azúcar con una **batidora con accesorio pala** hasta que esté blanquecina. Añadimos el huevo batido y lo incorporamos.
2. 2 Seguidamente mezclamos la harina de maíz amarilla con el pellizco de sal y lo agregamos a la masa anterior. **Vamos uniendo con una cuchara o espátula o con nuestra batidora hasta formar una masa**, la volcamos en una superficie enharinada y la unimos bien formando una bola.
3. 3 **Precalentamos el horno a 180 grados con ventilador**. Dividimos la masa en cuatro trozos y vamos estirando cada uno entre dos papeles de horno. Si hace mucho calor meterla media hora a enfriar así estirada en la nevera, si no proceder con un cortapasas a formar las galletas que iremos colocando encima de una bandeja forrada de papel sulfurizado.
4. 4 Repetimos esta operación hasta acabar con toda la masa. **Horneamos nuestras galletas durante veinte minutos**. Una vez hechas, las dejamos cinco minutos encima de la bandeja caliente y las pasamos a acabar de enfriar encima de una rejilla.