La tarta de chocolate sin harina de Martha Stewart, el pastel de chocolate ligero como una nube

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 145 ºC** con la rejilla en el centro. Untamos con mantequilla el fondo y los lados de un molde desmontable de 20 centímetros. Reservamos.
2. 2 Ponemos la mantequilla y el chocolate en un bol grande resistente al calor y calentamos en el microondas en **incrementos de 30 segundos**, revolviendo cada vez, hasta que se derrita por completo. Dejamos enfriar un poco. Batimos las yemas de huevo. Las añadimos a la mezcla, así como la levadura química.
3. 3 En un bol grande, batimos las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar y continuamos batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Añadimos como **aproximadamente 1/4 de las claras de huevo** batidas en la mezcla de chocolate, removemos e integramos para ablandar la mezcla y añadimos después ya el resto del merengue.
4. 4 Vertemos la masa en el molde preparado y alisamos la parte superior con una espátula de pastelería. Horneamos hasta que el pastel se separe de los lados del molde, de **45 a 50 minutos**. Dejamos enfriar completamente. Espolvoreamos azúcar glas por la superficie.