Tarta Sara, el postre más especial para celebrar el lunes de Pascua

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos preparando el bizcocho genovés. Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos con el azúcar y la pizca sal, hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la mantequilla, y la harina y la levadura tamizadas con un colador, mezclando con una espátula ralizando movimientos envolventes, hasta que no queden grumos. Echamos la mezcla en dos moldes engrasado, de 20 cm. y horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
2. 2 Mientras el bizcocho se hace **vamos preparando el almíbar**. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo dejamos hervir unos 5 minutos. **Para hacer la crema de mantequilla**, batimos con varillas el azúcar glas, mantequilla y leche, hasta que quede una mezcla cremosa, primero batimos a baja velocidad y ya después, unos 3 minutos, a velocidad más alta. Guardamos en la nevera 15 minutos.
3. 3 **Para montar la tarta**, cortamos el bizcocho en dos, longitudinalmente, colocamos una capa en la bandeja de servir, empapamos bien con almíbar, cubrimos con una capa de mantequilla, cubrimos con la otra capa de bizcocho, volvemos a empapar con almíbar y cubrimos toda la tarta con el resto de crema. Tostamos las almendras en una sartén y las pegamos sobre la crema de mantequilla. Adornamos con rosetones de crema de mantequilla hechos con manga pastelera y las cerezas confitadas.