29 recetas de galletas sin gluten crujientes y caseras sin renunciar al sabor

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Batimos la mantequilla atemperada, troceada, con el azúcar, con batidora de varillas o una amasadora con el accesorio pala, hasta que esté la mezcla **blanquecina y esponjosa**. Echamos el huevo y batimos hasta incorporar.
2. 2 Mezclamos la harina de maíz amarilla con el pellizco de sal y lo agregamos a la masa anterior. Vamos uniendo con una espátula o con nuestra batidora hasta formar una masa, la volcamos en una superficie enharinada y la unimos bien formando una bola.
3. 3 Precalentamos el horno a 180ºC con ventilador. Dividimos la masa en cuatro trozos y vamos estirando cada uno **entre dos papeles de horno**. Si hace mucho calor meterla media hora a enfriar así estirada en la nevera, si no proceder con un cortapastas a formar las galletas que iremos colocando encima de una bandeja forrada de papel sulfurizado.
4. 4 Repetimos esta operación hasta acabar con toda la masa. Horneamos durante 18-20 minutos. Una vez hechas, las dejamos cinco minutos encima de la bandeja caliente y las pasamos a acabar de enfriar encima de una rejilla.