Tarta de almendras asturiana, una joya repostera muy sencilla

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En primer lugar engrasaremos un molde redondo de unos 22-24 cm con mantequilla para colocar encima la lámina de hojaldre de manera que cubra bien el fondo y ajustándola bien a los bordes. **Pincharemos todo el hojaldre para evitar que suba durante la cocción.**
2. 2 En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Agregamos entonces la ralladura de limón, la esencia de vainilla, y la almendra molida. Batimos bien con ayuda de unas varillas hasta que todo quede bien integrado.
3. 3 Vertemos la mezcla de la tarta sobre la base de hojaldre y alisamos la superficie con una espátula de silicona.
4. 4 Horneamos la tarta durante 35 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Comprobamos la cocción pinchando el centro del pastel con un palillo hasta que salga limpio. Si vemos que el hojaldre o la superficie se dora demasiado pronto, cubrimos la tarta con papel de aluminio y continuamos la cocción.
5. 5 Dejamos enfriar la tarta antes de desmoldar. Servimos la tarta espolvoreada con azúcar glass.