Las 37 mejores recetas de la comida árabe

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortar los contramuslos en unas cuatro o cinco piezas cada uno, retirando un poco el exceso de grasa si fuera necesario, y colocar en una bolsa de congelación con cierre zip junto con el aceite de oliva y todas las especias. Masajear bien con las manos para **cubrir todas las piezas**. Guardar en la nevera como mínimo dos horas, mejor algunas más.
2. 2 Precalentar el horno a 200ºC y cubrir una bandeja o fuente con papel de aluminio. Engrasar ligeramente con aceite y echar el pollo, separando las piezas **en una sola capa**. Asar durante 15-20 minutos, dando la vuelta a las piezas a mitad del tiempo.
3. 3 Dejar reposar un poco fuera del horno y cortar en piezas finas usando un buen cuchillo. Poner al fuego una sartén o parrilla antiadherente, con una pizca de aceite, y saltear la carne a fuego medio-alto durante unos **5-8 minutos**, hasta que las piezas pequeñas estén bien crujientes.
4. 4 Preparar **la salsa** batiendo el yogur con el zumo de limón, el perejil o cilantro, el diente de ajo picado, un poco de aceite y sal y pimienta. Untar el pan de pita o las tortillas con un poco de salsa y añadir pollo, lechuga, cebolla y tomate al gusto.