Este hummus de pesto nos ha hecho perder la cabeza, una receta fácil, rápida y sabrosa con vídeo incluido

Instrucciones

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1. 1 Pelamos los dientes de ajo y, si queremos que su sabor sea más suave, retiramos el gérmen, aunque esto es opcional. Retiramos y desechamos los tallos más gruesos de la albahaca fresca. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de una **batidora o robot de cocina potente**, excepto el aceite de oliva virgen extra y el agua.
2. 2 Batimos a potencia alta durante un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y batimos de nuevo, a máxima potencia, durante unos tres o cuatro minutos, **con ello conseguimos que el aceite emulsione y el hummus quede más cremoso**. Terminamos rectificando el punto de sabor y ajustando el espesor con el agua si lo consideramos necesario.
3. 3 ##Con qué acompañar el hummus de pesto
4. 4 Tradicionalmente el hummus se sirve con pan de pita ligeramente tostado, algo que le va de perlas a este **hummus de pesto**. Pero no hace falta que nos limitemos, así que podemos acompañarlo de crudités varios (apio, zanahoria o calabacín), grissini, galletas saladas, nachos, crackers o lo que más nos guste. Eso sí, que esté fresquito y que las cervezas no le falten.
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