Ensalada depurativa con aliño de tahini: receta saludable para compensar los excesos

Instrucciones

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1. 1 Cortamos el brócoli en floretes de igual tamaño y troceamos el tronco en dados. Lavamos y **hervimos en abundante agua con sal y una cucharadita de bicarbonato** (que ayudará a que el color del brócoli se potencie) durante un par de minutos. Nos quedará al dente, si lo queremos más cocido lo dejamos más tiempo.
2. 2 Escurrimos bien el brócoli y lo **secamos con papel absorbente**. Dejamos que se enfríe y, mientras tanto, preparamos el resto de las verduras y hortalizas. Cortamos la lombarda en juliana, pelamos y rallamos la zanahoria, troceamos en dados el pepino, cortamos la albahaca y la menta en tiras finas y el aguacate en dados.
3. 3 Colocamos todos los ingredientes del aliño en un cuenco y los **batimos hasta emulsionar**. Montamos las ensaladas en tarros formando capas con los distintos ingredientes, dejando el aguacate y las avellanas troceadas para el final. Servimos con el aliño para que cada cual se sirva a su gusto.
4. 4 ##Con qué acompañar la ensalada depurativa con aliño de tahini
5. 5 Aunque esta **ensalada depurativa con aliño de tahini** puede servir como guarnición de carnes y pescados, lo cierto es que la mejor manera de disfrutarla es por si sola. La combinación de ingredientes y de texturas la hace deliciosa y el aliño aporta un toque de frescor y distinción del que no se puede prescindir.
6. 6 En Directo al paladar | [Ensalada mediterránea en vaso. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-mediterranea-en-vaso-receta)
7. 7 En Directo al paladar | [Cómo elaborar una ensalada perfecta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/como-elaborar-una-ensalada-perfecta)