Tataki de presa de ternera con basmati especiado, una receta sin grasas

Instrucciones

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1. 1 Marcamos los **lingotes de presa de ternera** en la parrilla precalentada. Doramos bien la cara exterior por sus cuatro lados, dejando 2 minutos sobre cada uno. Mientras tanto vamos preparando el arroz basmati.
2. 2 Cocemos el **arroz en agua con sal y unas bayas de cardamomo**. Cuando esté en su punto, escurrimos bien y espolvoreamos con especias variadas y pimientas. Sazonamos al gusto también la carne una vez lista.
3. 3 Fileteamos los lingotes de presa de ternera con un cuchillo afilado. Apilamos los filetitos del tataki de ternera y los disponemos en una fuente. Decoramos con un **cordón de mermelada de tomate, unos brotes de hierbas aromáticas** y unos cristales de sal de aceitunas.
4. 4 ## Con qué acompañar el tataki de presa de ternera y basmati especiado
5. 5 En el propio título de la receta de **tataki de presa de ternera y basmati especiado** ya veis la guarnición principal que lleva. Además hemos añadido unas hojas de lechuga variada y unas [tiritas de cebolla encurtida casera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/cebolla-encurtida-complemento-perfecto-para-tus-recetas-pinchos-aperitivos), que le dan el toque de contraste al cordón de **mermelada de tomate** que lleva en el centro.