Katsu curry, la receta japonesa tan completa que puedes servir como plato único

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Preparamos la guarnición de arroz basmati cocido cociéndolo en agua con un poco de sal durante 12 minutos, y mientras se hace **adelantamos con los otros pasos de la receta**, es decir, la preparación de la salsa de curry de verduras y la elaboración de la chuleta empanada.
2. 2 **Para hacer el curry**, calentamos un poco de aceite a fuego medio y procedemos añadir la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana y cocinamos durante cinco minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Opcionalmente, podemos añadir unas setas shiitake o unos champiñones. Añadimos la pasta de curry y la leche de coco, sazonando con un poco de salsa Perrins, y, cuando llegue a ebullicón, bajamos el fuego y dejamos reducir hasta que espese y quede a nuestro gusto. Reservamos.
3. 3 Preparamos el katsu o chuleta de cerdo empanada, sazonándola al gusto, pasándola por harina, huevo batido y seguidamente por panko. Después la **freímos en aceite caliente** hasta que tenga un bonito color dorado. Una vez frita, la escurrimos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y la cortamos en tiras de un centímetro de ancho.
4. 4 Montamos el plato con la chuleta en el centro, la guarnición de arroz en un lado, el curry en el otro lado y **decoramos con la parte verde de una cebolleta** cortada en trozos pequeños. Llevamos a la mesa para que la chuleta llegue bien caliente.