Gazpacho suave de sandía: receta fácil, rápida y refrescante

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavamos bien los tomates y, con ayuda de una puntilla, retiramos las hojas verdes y la parte dura. Lavamos el pimiento y retiramos la cabeza así como las semillas. Cortamos todo **en trozos regulares** y los colocamos en el vaso de una batidora eléctrica.
2. 2 Pelamos el diente de ajo, lo cortamos por la mitad y **retiramos el germen**, que desechamos. Lo agregamos al vaso de la batidora. Trituramos hasta obtener una masa homogénea.
3. 3 Cortamos el pan en trozos regulares y los colocamos en un cuenco con agua fría hasta que se haya reblandecido, aproximadamente 10 minutos. **Escurrimos el pan del agua** y lo introducimos en el vaso de la batidora junto con la sandía limpia de pepitas y troceada y el vinagre. Trituramos de nuevo.
4. 4 Probamos el punto y sazonamos al gusto. Agregamos el aceite de oliva virgen extra y trituramos a máxima potencia durante unos cinco minutos. Este paso es importante pues queremos que el aceite emulsione con la mezcla ya triturada y **le otorgue una textura cremosa**.
5. 5 Comprobamos el espesor y la textura. Si lo queremos más líquido, agregamos agua al gusto. Si tiene restos de pieles, etc, lo pasamos por un colador fino. Cuando esté a nuestro gusto, introducimos el gazpacho en la nevera y dejamos que **se enfríe bien** antes de servirlo.